食堂安全应急预案

食堂安全应急预案

一、监测。严格按照《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》和《学校食堂管理条例》的相关规定，加强对学校食堂卫生监督、监测工作，坚持定期和不定期检查各项食卫制度和记录的检查，一旦发现学生集体用餐、卫生安全等方面存在问题，及时通知有关单位进行整改，防范学校食物中毒事件发生如有发现学校集体食物中毒，立即按规定程序向有关部门报告情况，同时，实施应急预案。 二、报告。餐厅经理、员工一旦发现食物中毒情况，必须在第一时间向领导、公司领导和校医室报告，由学校向相关部门报告；任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。

三、应急处理要求。一旦发生食物中毒，宜采取以下应急处理办法：

（1）一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时，应立即停止造成食物中毒窗口的经营活动。

（2）及时联络学校医务室和附近的卫生机构救治病人。 食堂突发事件应急小组全体成员在组长指挥下开展相关救治工作；

（3）立即封闭食堂，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以备查验。并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品。

操作流程

1. 报告学校安全领导小组。

2. 将中毒者送校医务室检查。

3. 学校医务室无法处理，需及时送往附近医院。

4. 保护事故现场，通知学校领导小组

5. 详细写清事故报告，如实上报领导。

6. 造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚、行政处罚甚至直接承担法律责任。

7、平时做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂门窗；食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的药物；操作间和储藏室应实施隔离；做好食物来源登记工作和出入库登记工作，便于查清来源