作为服务业，一线人员的管理也是重要的一环。正是因为产业的劳动密集型特质，员工的文化素质相对较低，但是这些员工是一线的服务者，直面对客户，客户对团膳公司的印象评判都从他们那里得来，对员工的有效培训、考核就成了公司成败的关键。因此，成功的团膳公司必须有强有力的总部进行管理和控制，特别是当产业做大的时候，对于团膳行业来说，产品背后卖出的其实是管理。

与一般人想象中的概念不同，除了一般企业的配餐，团膳的业务范畴还包括医疗机构、大中学校、体育场等等。

发展到目前阶段的餐饮，许多在行业内“搏杀”的统帅都不再满足于一店之得失，迫切的希望扩大规模、跨区发展。然而市场是理性的，一些类别会因其先天的特性决定了未来的发展。放心交给源味缘，它是专业的！