彰显自我风采 展现企业风范

护士节一般指国际护士节，国际护士节是每年的5月12日。在这个特殊的日子，一场展现精湛技能、同仁间切磋比拼的岗位技能比赛在源味缘某项目如火如荼地展开。

这场比赛，历经了长达半年的方案改革，并在不断探索、推演和验证后，搭建成为展示厨艺风采、相互交流学习的平台，以赛代培、以赛为竞、以赛交流！

一、更全面的赛制制度

实操比拼：

赛制调整后，现场比赛内容的涉及面更加宽广。

口感的优劣，火候是重要决定因素。因此，大灶岗位选出4个经典菜肴，如麻婆豆腐、银芽鸡丝，考核厨师对于油导热、水导热等不同传热介质的烹饪技巧（尤其是火候）掌握程度。

二、更规范的评测流程

为使员工有充裕的时间练习，在赛前提高技术熟练度、做足准备，督导部提前一个月发布比赛内容，详细预告考试模式、考试范围、考试品种的制作方法和评判标准，对出品要求进行规范化说明，以便员工有备而战。

三、更严格的评审标准

为使比赛成果更客观、公正，评审标准也进行了相应调整。

在实操比赛中，通过多条“红线”进行警醒与提示：

出品不熟或过熟影响食用，不通过！

操作过程中有重大食品安全问题，不通过！

超过规定完成时间，不通过！

出品质量未达到标准，不通过！

严格、高标准的赛制，令不少员工感慨：这才是比赛！但正因如此，才令强者脱颖而出，令赛果更具含金量、考核有据可依！

彰显自我风采  展现企业风范

作为常态化的技能比赛，不仅为全公司所有员工提供了展现技能水平的平台，也搭建了高手同台竞技、相互学习、赢得友情的桥梁。

岗位中，员工之间砥砺奋进，“比、学、赶、超”，赛场上，发扬拼搏精神，展现自身风采，将源味缘餐饮人爱岗敬业、精于钻研的精神贯彻始终！