餐饮界的几大雷区，你踩中了吗

      随着餐饮的竞争越加激烈，近年来的餐饮店倒闭率也有了上升的趋势，面对这种现状，那些大品牌的餐饮老板们觉得日子越来越难过，那些小品牌的餐饮老板们也是一片哀嚎，其实，这些“惨状”的原因并不是餐饮业有多不景气，而是老板们可能踩中了餐饮雷区而已。

      其实，餐饮雷区就在你身边。每一个用心的餐饮创业者都是谨慎的，然而，餐饮经营是一个大系统，餐饮创业是一块硬骨头，纵使你再小心行事，也总是很难做到面面俱到，而稍出差池，就容易踩中餐饮雷区。而所谓餐饮雷区，其实和我们的个人行为日常生活息息相关，今天，我们就来看看，餐饮老板们应该避免的那些雷区。

一、空有憧憬却无实干

      餐饮创业的一大禁忌就是空有自己的美好幻想，却没有回到实际，脚踏实际得落实好自己应该做的事，要知道，理想和现实总是存在距离的，餐饮创业也不可能一步登天，每一步都需要你去认真琢磨，亲手打造，在这个过程中，如果自己不能沉下心来，那往后就可能会遇到事事不顺的结果，这时候也容易产生餐饮不好做的错觉，而其实是自己不够用心。

二、菜品质量停滞不前

      这里所说的菜品质量停滞不前其实并不是说不好吃，而是没有与时俱进，及时的更新产品的口味，了解用户的新需求，要知道每个人对食品的品鉴标准是不一样的，一家餐厅如果没有用心的了解市场，学会在用户的需求上对自己的产品做出对应的改变，那这家餐厅的客流量将会是既不稳定也不全面的，所谓“众口难调”也是基于这个道理。

三、草率模仿，定位不清

      在还没有探索出自己的道路，建设出自己的品牌时，很多餐饮创业者最常走的道路就是模仿。然而，并不是所有的成功案例都可以供自己参考，要知道，很多典型的餐厅之所以能够成功，做的也是因地适宜，做山寨不仅不能给自己带来长期的收益，短期内对自己餐厅的运营还有风险。

四、没有足够的现金流支撑

      既然要做餐饮创业，就要备好足够的现金，足够的现金流一定程度上决定了这家餐厅的格局，其充足的程度影响着餐厅做营销的力度，而一家餐厅想要做大，就要先有投入，要把眼光看向长远的收益，而算上各种成本，谁也不能保证餐厅每一天都是盈利，准备充足的现金也是为了餐厅的稳定和持久发展。

餐饮创业者怎样对待餐饮雷区？

      看完以上提到的几点，可以发现这些其实都是我们可以想得到的问题，这些问题就在我们身边，而这也是餐饮创业者们容易犯的几个错误，因此，餐饮创业者在经营自己的餐厅时，一定要做到脚踏实地，防微杜渐，所谓事无巨细，要用心到每一个小点上，才能够防患于未然。