豌豆尖的学问

      当菜市场开始成片出现她的身影，

      当清水烫的自助蔬菜区被她霸占，

      当火锅配菜用她替代了莲花白，

      你就知道，

      穿秋裤的季节来了。

      爱豌豆尖的人，对豌豆尖都有着一种特殊的感情。

      在巴蜀地区，刚感受到第一抹春光，豌豆苗就冒出了春天的触角，细细的，小心翼翼的一节一节往上冒，到三五寸高的时候，正是吃豌豆尖的最佳时段，掐一下，嫩得滴水一般。

      豌豆尖，集美貌与才华于一身 

      吃豌豆尖的好处可不少。

      既可以排毒养肝，调理体质防衰老；

      还可以改善目力缓解熬夜的伤害。

      老人吃豌豆尖可以防高血压并发症。

      豌豆尖是高钾低钠食物，有消肿利水的效果，是“三高”疾病人群十分好的常用食材。

      同时还可以降低血压、协助预防并发症。 

      豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。

      一大把豌豆尖才卖3元左右，却胜过山珍海味。 

      就是这小小的豌豆尖儿，挑选的学问也不少，挑选时要新鲜、茎粗、肥嫩、水分大的。

       老 vs 嫩   

      那么，如何区分老豌豆尖和嫩豌豆尖？

       有人说生活就像吃火锅，先要毛肚七上八下，接着黄喉脆而不干，土豆和脑花必须留到最后。 

      吃得差不多了在来一筲箕豌豆尖，一涮即捞，感觉所有的油气都被最后这一抹清淡带走了！

      最爽得还是最后平淡的味道，打一个带着牛油和蒜蓉香气的饱嗝，就证明这顿火锅吃好了，日子也过好了。