一位干了20年餐饮前辈的忠告
他干了20年的餐饮，开创主题火锅品牌近15年，一度呼风唤雨，又经历剧痛，正在打造新品牌，寻求重生。他给我讲了10条做餐饮的心得，字字珠玑，让人茅塞顿开，毛骨悚然。
01 永远不要借钱创业
既然有把握成功，为什么要借钱呢？既然不能成功，为什么又要借钱呢？你上升期谁都会主动借钱给你，你一旦有个风吹草动，马上都要找你还钱。如果挤兑，加重病情，至少半死。
02 先不要想做大，先想到做多实
全中国成千上万的餐饮人，张勇也只有一个。他是时代挑选出来的。对于更多的餐饮从业者而言，把自己的事情做扎实比什么都重要。大不大，天注定。
03 餐饮是一个好行业
我们见证过太多行业的起落，餐饮行业从来没有起落。起落过的只是餐饮行业里的人和事情。
04 早出事，比晚出事好
你还没有做得特别大的时候出了事儿，也许是好事情。因为你还有时间挽救，还能引起你的警觉。如果已经做得很大了，你稍微出点事情，基本就是致命的。你连“重新捡起来”的勇气都没有了。
05 只有父母才会对你不离不弃
你即使吸毒犯错了，也只有父母会不离不弃，帮助你去戒毒。除了父母，是你的兄弟姐妹和妻儿。合作伙伴、同事，那是另一层关系。我们需要经营那些愿意在危难时候会对你不离不弃的关系。
06 承认自己的脆弱
07 所有不确定性都第三方引发的
范冰冰出事儿，不是范冰冰自发发动的，而是崔永元的几条微博。你越大，风险越大，第三方引发的不确定也越大。
08 不怪天，不怪地，就怪自己不争气
你出了事儿，不要去抱怨是同行搞你，也不要去抱怨时代不善待你。都是你的错。
09 珍惜你所创造和拥有的成果
每一次成功都是天时地利人和的巧合，都不具备可复制性。必须珍惜你的成果，不要浪费它，轻视它。
10 合作要有主动权和控制权
没有主动权和控制权的合作都是对合作不负责任。任何合作的目的都需要选择更正确的路径。要充分表达和选择更优，不要去照顾伙伴的情绪，而要照顾是否更有利于事情的推进和长远的利益。