餐厅生意不试试这样做
等
等到XX时候，生意就好了不知道有多少人都是这么琢磨的，尤其是在生意不好的时候，总盼望外界环境的改变，来带动自己的改变。比如说，在刚交房不久的小区附近开个小店，结果人流量很差，就安慰自己，别担心，等入住率高了后，生意就好了。期盼这个结果，倒是没问题，但真的自己没办法改变一下吗？面对生意不好的时候，大概都遵循了333的规律。即三分之一的人选择了改变，有三分之一人选择了准备改变，还有三分之一人选择了观望等待。也许你还会关心改变的结果，大概也是遵循333的规律，即有三分之一见效了，三分之一还在量变，剩下的三分之一则是方法不对，方向不对，越变越差了。餐厅生意不好，不妨先从这五个W试试
再等
那些准备改变的，眼看那三分之一改变后有了起色的人，有了榜样的力量，他们也会开始行动，而其余那些继续准备和观望的人，要么懒，要么觉得改变很难，要么觉得别人就是改变了也没什么结果，还是等等再看吧。而等着等着，发现那些行动的人，在多次试错之后，也有了很大的改变，生意逐渐变的好了，或者在变好的路上越走越快。呀，好像跟自己开始想的不一样，貌似改变有作用了。而那些观望的，继续在看热闹，抱着一种验证效果的心态，看着那些行动的人。感觉不对劲了 看到越来越多的人有了成效，有了改变，这些观望的人觉得不对劲了。每天起床都在问自己，凭啥，凭啥别人就能成，自己就不行呢？跟自己从小玩到大的二狗子，上个月又盘了一家店面，去年还想拜自己为师的小白，现在已经有了四家连锁店。这一切，好像都不对了，跟自己想象的不一样了。于是，他们开始四处打听，这些成功案例都是怎么回事，凭啥这么快的速度就好了，为啥自己越来越差。他们开始了各种学习，漫天飞舞的各种日进斗金的方子，不管有用没用，全搜集起来，开始了刻苦的学习。报各种培训班，找各种大厨，听各种路演，学各种成功人士的经验。
跟着别人后面跑
在看了前人的各种成功经验之后，觉得自己应该也没问题，没什么困难，信心爆棚！就先看视频教学一样，模仿着别人的样子打鸡血，跳舞，宣誓，鼓励。高手做的，自己都要做一遍。完全照搬！甚至连别人玻璃上贴的字都要复制一下。旁边店里推出个啥活动，自己就推出啥活动。隔壁店里搞什么优惠，自己也跟着弄一个。同样做的好的咋装修，自己也就咋装修。桌椅板凳也都想换成一样的，压根就不琢磨什么因果关系
结果，一直跟着别人后面跑，也像这个店，也像那个店，结果把自己弄成了个四不像！
跑不过趴下
怎么办？
来来来，搬出上世纪三十年代米国人拉斯维尔研究出来的5W1H这个宝典。5W+1H：是对选定的项目、工序或操作，都要从原因（何因Why）、对象（何事What）、地点（何地Where）、时间（何时When）、人员（何人Who）、方法（何法How）等六个方面提出问题进行思考。
1- WHO ——顾客是谁，他们到底长什么样子，有什么偏好？有什么特点？
2- WHEN ——他们一般什么时候来，多长时间来一次？
3- WHERE ——他们一般都会去哪些位置，这些位置之间有什么联系
4- WHAT ——他们来到店里，都做了什么，还有那些细节我没有发现
5- WHY ——为什么要做？可不可以不做？有没有替代方案？
6- HOW ——他们是怎么做这些事情的？如何提高效率？如何实施？方法是什么？
问完自己前面五个W，就挨个把结果填进去，就像填空题一样，填满，思路就清晰了。这就是一个IE大框架，有了这个框架，无论问题大小和多少，都可以拿去“体检”。如此，可以在很短的时间内得出结论，哪怕得不出结论，至少能得到一个靠谱的方向。没必要整天去寻找那些成功人士的经验。这就是自己的武林秘籍，专属的，嗯，应该叫做定制的独门秘籍。别人的成功是不可复制的，除非你每天都呆在那个成功人的身边，一刻不离。然而，即使能做到这样，也无法复制人家的脑子啊，您说是吧！别人有不如自己有。去做一套自己的独门秘籍才是最重要，最实际的事情。