食堂能源节约制度

天然气：

      01、锅离火时，必须关小火。

      02、锅烧水、煮汤、炖肉等要根据情况及时关小火或关火。

      03、根据烹调需要及时调整火的大小。

      04、蒸箱要根据食品成熟度，严格控制开关时间。

      05、蒸箱要尽量集中使用，将食品装满。

水：

      01、洗手：洗手时要水开至1/4，打肥皂时要将水关上。

      02、洗澡：洗澡时冲干净即可，不能反复冲，打浴液时要将水关上。

      03、洗工服：冼工服时冲净即可，不能反复冲。

      04、洗菜：洗菜不许用流动水，干净菜1遍既可，脏菜洗2至3遍，水和菜的比例2：1。

      05、不许用流动水泡咸菜、干货。

      06、不许用水泡冻鱼、冻肉。

      07、不许用水冲墙、窗户、门、工作台。

      08、每周只许用水冲1次地面、2次地沟、2次垃圾箱。

      09、不许用流动水刷洗厨具、用具。

      10、不许用流动水洗鱼肉。

      11、不许用流动水冲餐具。

      12、洗锅时尽量少用水，洗干净为原则。

电：

      01、空调：餐厅大厅空调严格限定时间，办公室空调根据气温掌握开关时间，包间空调严格限定时间。

      02、电风扇、排风扇根据需要及时开关。

      03、电脑、电风扇、空调等所有电器设备不使用时要拔掉插销。

      04、所有电器设备(除冷库冷柜外)要根据需要及时开关。

      05、随手关灯。

      06、严格控制灯具的开关时间。

      07、根据照明需要控制亮度，没有必要开的灯坚决不开。