关于食堂托管经营策略的几点建议

促销是提高食堂托管经营最有效的办法，随着消费者的消费标准日益明确化，降价、打折等促销方式已经打动不了顾客的心，反而会降低餐厅在顾客心目中的位置。如何才能有效的为餐厅促销，已经引起了食堂承包者的重视和关注，那么如何才能开展有效的促销活动，为餐厅赢得人气和效益呢?

一、异业联盟

异业联盟就是说餐厅要与非餐饮的知名企业联手促销，这种方式不但会因为食堂托管者与知名企业联手，提升食堂承包的知名度和信誉度，还能使合作达到共赢的目的。通常可以采取以下做法:

1、客人在购买这一知名企业产品或某项服务时，就可以获赠一张到餐厅就餐的就餐券或打折卡，一般免费就餐券的额度不易过高也不能太少，根据餐厅的档次和规模来定。如果如果餐厅平均价位在80—150/位高档餐厅赠送券的价位应该在30-70之间，使免费就餐券和打折卡成为“鸡助”，给顾客一种弃之可惜的感觉。

2、餐厅在做促销活动时，在餐厅显眼的位置注明促销活动获得某某公司的赞助，以此来增强本餐厅在当地人心中的影响力。

3、餐饮也可以和旅游、美容等行业联合促销。如赠送美容卡给经常来餐厅消费的顾客等。

同行联盟

   俗话说“同行是冤家”但是随着餐饮业竞争的加剧，特别是人事后，外资档口的介入，使很多“冤家”成为“亲家”，在餐厅促销上开始实行同行联盟的方式。这种促销方法事宜在餐饮业竞争比较激烈的地区采用，特别是一些竞争比较良性的地区有采用，一般分两种情况：

1、两家或多家餐厅一同做促销或者一同做秀。这样做的好处不但会阔大影响，共同承担宣传费用，还可以增加名气。

2、各餐厅可以根据当地情况，特别是地区和地区之间，如企业管理和食堂一体化，这样企业就可以把自己先进的管理理念和流行的菜品传递给其他分店，而其他分店的风俗和文化特产会给企业增添创新的灵感。

主动促销

这里所说的主动促销是指企业通过一些社团组织了解当地人的一些资料，并主动对目标客户进行促销的一种方法。

市场调查

有些时候，市场调查的表格也是一种促销方式，餐厅可以组织员工到商业区域人群密集场所通过扫二维码发放调查问卷，同时可以发给填写调查问卷的客人一些企业名字的小礼品。通过这样的调查活动不仅能让更多的人知道企业的名字，对企业来说也是一个查缺补漏的机会，通过调查可以更确切地知道企业的弱点。

参加公益活动的效益

    在一些成功的团膳企业经常会举行一些以自己企业冠名的公益爱心活动，这种活动的广告效果要比直接的广告投入要好很多，食堂托管者可以利用公益活动造势，如资助出生寒门的大学生、捐助福利院的残疾儿童或者身 换疾病的孩子、无子女的孤寡老人、下岗离职工等。需要注意的是很多企业的公益活动只局限在自己的酒店内，只有到店里就餐的客人才知道，这样会使促销活动的效果大大折扣，所以企业一定要走出去，有时间也可以借助一下媒体，让更多人知道团膳企业在举行的公益活动。这样才能起到促销的效果。